フードテックの記事

フードテックは、食料生産の持続可能性や食品ロス、健康と食の関係といった課題に、技術と食文化の両面から向き合う領域です。代替たんぱくや発酵技術、食品の流通改革など、研究成果が食卓に届くまでの距離を縮める挑戦が続いています。

スタクラでは、食の未来をつくる企業の経営者に取材し、事業とビジョンを紹介しています。